Latte Macchiato

Qu’est-ce qu’un Latte Macchiato ?

Le latte macchiato est un café à base d’espresso dont le nom se traduit par « lait tacheté » ou « marqué ». Le nom fait référence à l’espresso ajouté à un verre de lait chauffé à la vapeur, laissant une tache foncée à sa surface.

Le latte macchiato est l’inverse d’un macchiato. De quelle manière ? Le macchiato ordinaire est composé d’un espresso et d’une touche de mousse de lait à la vapeur. Le latte macchiato est l’une des boissons à base d’espresso les plus populaires au monde, il se boit chaud ou froid selon votre envie.

Découvrez notre article sur le Macchiato.

D’où vient le Latte Macchiato ?

Nous ne savons pas grand chose sur l’origine du latte macchiato. En revanche, nous savons que les Italiens ont inventé l’espresso macchiato dans les années 1980. Ce terme désignait un espresso contenant une petite quantité de mousse de lait. Le latte macchiato est probablement apparu peu de temps après, également en Italie.

Le latte macchiato traditionnel ne doit pas être confondu avec l’une des boissons phare de Starbucks, le latte macchiato caramel, mieux connu sous le nom de Caramel Macchiato. Le Caramel Macchiato, introduit en 1996, est un concept qui s’inspire du vrai latte macchiato. Mais le lait est sucré avec du sirop de vanille et il faut ajouter  un filet de caramel sur le dessus. Le résultat n’a rien à voir avec un vrai latte macchiato. Vous aurez plutôt une boisson beaucoup plus sucrée et plus calorique.

Assurez-vous de connaître les bases des différents types de café et les noms des boissons avant de commander quelque chose que vous n’aimerez pas.

Comment préparer un Latte Macchiato ?

Ingrédients:

• 12 cl de lait
• 6 cl d’espresso
• 1 cuillère à soupe de votre sirop préféré (facultatif)
• Cannelle, cacao (facultatif)

Quelques indications supplémentaires :

• Il vous faudra un mousseur à lait ou une  machine à café  équipée d’une buse à vapeur.
• Le lait entier à 1 % ou 2 % est la meilleure option, car il présente le bon équilibre entre les protéines et les graisses pour produire une mousse de lait aérée et onctueuse.
• Pour un latte macchiato, le lait doit être très mousseux, il n’est donc pas nécessaire d’avoir une machine à vapeur. Un mousseur à lait fera tout aussi bien l’affaire.
• Si vous n’êtes pas motivé à préparer votre propre latte macchiato, consultez plutôt les machines à latte les mieux notées.

Étape 1 : Faire mousser le lait

• Versez 12 cl de lait froid dans un mousseur à lait ou, dans un pichet si vous utilisez la buse à vapeur d’une machine à espresso. Faites mousser le lait jusqu’à ce qu’il ait une texture légère avec de nombreuses bulles d’air. Il doit être plus aéré que la micro-mousse crémeuse que vous utiliseriez pour un café au lait standard.
• Versez le lait moussé dans un grand verre transparent, c’est le récipient idéal pour un latte macchiato.

Astuce : si vous souhaitez ajouter du sirop aromatisé à votre boisson, comme le sirop de vanille utilisé chez Starbucks, diluez une cuillère à soupe de sirop avec une cuillère à soupe d’eau dans le verre avant d’ajouter le lait.

Étape 2 : Ajouter l’espresso

• Versez l’espresso sur le lait mousseux dans le verre. Attendez une minute et vous verrez les couches distinctes de lait, de mousse de lait et d’espresso. En regardant par le haut, vous verrez une tache foncé sur la mousse de lait provenant de l’espresso ; c’est la « tâche » qui donne son nom à la boisson.

Astuce : Vous pouvez saupoudrer votre latte macchiato de cannelle ou de cacao. La garniture ajoute de la saveur. 

Quels sont les bienfaits du Latte Macchiato ?

Les bienfaits du Latte Macchiato pour la santé sont dus à la caféine et aux antioxydants contenus dans le café. Les bienfaits d’une boisson à base de café sont les suivants

• Contrôle de la tension artérielle.
• Prévenir certaines maladies courantes.
• la vivacité d’esprit.

Comme cette boisson est essentiellement à base de lait, le lait présente également de nombreux avantages pour la santé. Le lait contribue à renforcer les os, fournit une multitude de vitamines et de minéraux et constitue une bonne source de calcium.

Le latte macchiato est l’une des boissons expresso les moins aromatisées. Cette caractéristique, associée à une mousse de lait, en fait un bon choix pour les personnes qui boivent du café pour la première fois. C’est la porte d’entrée vers des boissons plus fortes comme le flat white, le cappuccino et l’espresso macchiato.

Quelle est la différence entre le Latte Macchiato et le Latte ?

Le latte macchiato et le latte traditionnel (également connu sous le nom de Caffè Latte) sont préparés avec les deux mêmes ingrédients : le lait et l’espresso. Les deux sont souvent servis dans un grand verre transparent qui met en valeur leurs différentes couches.

Par rapport au latte, le latte macchiato a plus d’arôme d’espresso car il utilise une plus petite proportion de lait par rapport à l’espresso. Le latte macchiato contient également plus de mousse de lait et moins de lait. Comme le latte contient plus de lait pour la même quantité d’espresso, il a une saveur plus douce et plus sucrée. Il se compose principalement de lait chaud et d’une fine couche de mousse de lait. Sa texture est donc plus crémeuse et plus dense.

Les deux boissons se préparent également différemment. Pour préparer un latte, on ajoute du lait chauffé à la vapeur à l’espresso. Pour préparer un latte macchiato, vous ajoutez de l’espresso à du laitchaud.

FAQ:

Le Latte Macchiato contient-il du sucre ?

Oui, le café Latte Macchiato contient du sucre, mais uniquement les sucres naturellement présents dans le lait. Traditionnellement, il ne contient pas de sucres ou de sirops ajoutés. Une portion de 18 cl de Latte Macchiato  préparée avec du lait à 2 % contient 6 grammes de sucre. En revanche, un Latte Macchiato Caramel moyen de Starbucks contient 16,5 grammes de sucre. 

Quel goût à le cafe Latte Macchiato ?

Le Latté Macchiato a le goût  du café au lait. Mais comme il s’agit d’un espresso et de lait chauffé à la vapeur, sa texture est beaucoup plus douce et crémeuse que celle d’un café et d’un lait ordinaires. Si l’espresso est préparé à partir d’un grain de café de torréfaction noire, comme c’est le cas traditionnellement, il aura des notes de chocolat doux-amer et de noix.

Le Latte Macchiato contient-il du café ?

Oui, le Latte Macchiato contient du café car il s’agit d’une boisson à base d’espresso. L’espresso utilise des grains de café qui sont moulus plus finement et brassés sous pression pour produire 6 cl de café concentré appelé « shot ».